疫情改变了消费模式，也催生了新的营销渠道。目前
，直播热度依旧不减

，在“万物皆可直播”中，餐饮线上创收的边界逐渐扩展

，在时代的风口上寻求突破和新的发展机遇。

今天出镜的大厨，身怀绝技，个性鲜明。他们从幕后走上前台

，化身“餐饮界李佳琦”
，以直播形式带动餐饮热销。银座旅游“大厨直播第三季”，旗下临沂星空游戏铂尔曼大酒店
、济南银座颐庭大酒店直播连线粉丝，卖货、秀才艺。

直播间 1：美食+书画拍卖
，花式宠“粉”

“大家好，此次作品为三份手写菜单
，5.21元起拍
，竞拍开始！”临沂星空游戏铂尔曼行政总厨刘国安将书法与菜单相结合，富有艺术气息

。现场以及手机端的粉丝兴趣浓厚
，纷纷举牌
，最终三款产品以556元成交
。随后，刘厨变身画师，在手提袋上画满了寓意美好的白菜、樱桃等，客人购买后可将手提袋装满粽子并带走，现场收入近2000元
。

酒店将直播间搬到户外烧烤广场，市场销售部总监、行政助理前来助阵并带来精彩好礼
，微信商城限时特价促销的自助餐，宾客纷纷邀请亲朋友好友一起抢购, 线上网友也各种留言，“大赞
，产品好，折扣太给力！”除了烧烤，精致的寿司
，德式猪手
、烤牛羊串、麻辣香锅、海鲜大餐等让线上正在观看直播的网友表示，看到这些丰盛的美食，隔着屏幕都在流口水。边看直播边下单，已经是“吃货”们不由自主的动作

。

直播间 2：大厨现场承诺，给足安全感

“我们承诺，所有食品现做，不使用半成品
！”在济南银座颐庭大酒店三周年直播活动中，酒店副总经理于德水郑重向粉丝们承诺，这是酒店对品质的保证
。于德水本身就是一名大厨
，他对餐饮更有深刻的理解。“以品质为主
、特色为魂、顾客为师、创新为路为经营理念，精工细作，突出健康营养。”酒店婚宴精选山东盛产食材进行烹制，同时融入其它菜系的烹调技法，结合济南当地的风俗习惯，体现好客山东的人文风情
，满足不同宾客的需求。

在“欢乐颐庭

，梦回童年”直播中
，接待过上合峰会晚宴的大厨刘淑超为大小粉丝带来一道易操作上手的“菠萝虾仁”，从食材特色，到制作过程和窍门，刘师傅一一拆解
，对粉丝的提问耐心解答，用菜品为“六一”增添香甜。酒店餐饮
、客房活动以及海量的福利也吸引了越来越多的粉丝加入
。

作为新的线上消费模式，“直播带货”越来越受青睐
。各酒店持续拓展云上销售思路
，挖掘大厨自身优势和特色
，通过打造银座酒店大厨品牌，实现差异化竞争

。同时
，以用户思维提高流量转化率，为餐饮业带来新机遇
，带动酒店云上经济新发展。